Her gün bir bardağı kanseri önlüyor! Kefir nasıl yapılır?

0
60 views

Sindirim sisteminizi rahatlatmak için mükemmel bir doğal ilaç var. Aslında birçok insan bunu hergün tüketiyor ve herkes bu doğal ilacın adını aslında çok iyi biliyor. Bu doğal ilaç kefir. Kefirin yaygın bilinen faydalarından biri sindirim sistemi üzerinedir. Mide ve bağırsak problemlerinde ilaç niteliğinde olan kefir nasıl yapılıyor? Faydaları saymakla bitmeyen kefirin zararı var mıdır? İşte kefirin faydaları…

Kefir nedir? Neden bu kadar önemlidir?

Çoğu insanın ekşimsi ayran olarak bildiği bir gıdadır. Kafkas Türklerine özgü bir besin olmasının yanında Ruslarda uzun zamandır tüketiyorlar. İçerik olarak oldukça zengin olan kefir içerisinde B12, kalsiyum magnezyum, K2, folik asit, probiyotik bulunduruyor. Sporcular uyguladıkları diyetlerinden Kefire kesinlikle yer veriyorlar. Zengin içeriği sayesinde sporcular diğer besinlere onlara 3 kat fazla tercih ediyorlar.

Kefirin faydaları nelerdir?

*Çok kolay hasta oluyorsanız kefir tüketmelisiniz.

*Böbrek hastalıkları denilince akla ilk gelen böbrek taşıdır. Kefir böbrek taşını giderir.

*Orta yaşlardan sonra bayanlarda oldukça fazla görülen Kolesterol sorunları kefir ile giderilir.

*İnsan vücudunda yer alan fazla tuz, demir, alkol, metal gibi maddelerin temizlenmesi için kullanılır.

*Günümüzde bir numaralı hastalık olarak başı çeken Kanserin bir numaralı düşmanı denilenilir. Kefir kanser hücrelerinin gelişimini engelleyerek büyümemesini sağlar.

*Doktorlar bağırsak sorunları yaşayan kişilerin kefir kullanmasını öneriyor.

*Depresyon sürecinde kullanılır.

*Mide gazını azaltır.

*Kırışıklıkları azaltır. Cilde gerginlik kazandırır.

*Gut haslığını tedavi edici özelliği vardır.

*Romatizmal rahatsızlıklara iyi gelir.

*Enfeksiyonlara karşı etkilidir.

*Mide ve bağırsak sağlığını korur.

*Vücudu tonksinlerden arındırır.

*Huzursuz bağırsak sendromuna iyi gelir.

*Ağız kokusunu iyileştirmeye yardımcıdır.

*Regl döneminde oluşan mide kıramplarına iyi gelir.

*B3, B6 ve Folik asidi üretimine yardımcı olur.

*Protein alımını ve sindirimini sağlar.

*Beynin nörofoksiyonlarını geliştirir.

*Ağız kokusunu giderir.

*Bronşite iyi gelir.

*Soğuk algınlığı sonucu boğazda oluşan iltihaplanmayı giderir.

*Kansızlığa iyi gelir. metastazı engeller.

*Karaciğer enfeksiyonlarına iyi gelir.

Kefirin zararı var mıdır?

Kefir dünyada pek fazla tanınmayan çok faydalı bir süt ürünüdür. Fakat yanlış kullanım sonucunda bazı sorunlara sebep olabilir. Bilinçli tüketilmesi gerekir.

*Aşırı kefir tüketimi sonucu mide ve bağırsaklarda kramp oluşumuna yol açabilir.

*Hamile veya emziren kadınların tüketmemesi tavsiye edilir.

*Günlük bir bardaktan fazla tüketilmesi kilo alımına sebep olur.

*Kefirdeki bakterilerin bazı kişilerde ishale neden olabildiği görülmüştür.

*Şeker hastalarının tüketmemesi gerekir.

*1 yaş altındaki bebeklere verilmemesi gerekir.

*AIDS gibi bağışıklık sistemini hedef alan hastalıkları bulunan kişiler için kefir sağlıklı bir içecek değildir. Kefir içerisinde bulunan bakteri ve mayalar zayıf bir bağışıklık sistemine sahip olanlarda enfeksiyona yol açabilir.

*İçeriğinde bulunan iyi ve faydalı bakteriler sayesinde kefir, vücudu doğal yollardan temizlemekte ve iyileştirici etki göstermektedir. Bundan dolayı da kefir tüketildikten sonra birtakım geçici yan etkiler meydana gelebilmektedir. Baş ağrısı, bulantı, şişkinlik, gaz, cilt üzerinde akne oluşumu gibi belirtiler.

Kefir çabuk bozulan bir süt ürünüdür hızlı tüketim gerektirir.

Kefir, diğer süt ürünleri gibi çabuk bozulabilme ihtimali vardır. Hızlı tüketilmesi gerekir. Bu yüzden satın alacağınız ya da yapacağınız  kefiri mutlaka buzdolabınızda ya da soğuk bir yerlerde saklamanız gerekmektedir. Bozulan bir kefir asla tüketilmemeli ve bozulduğu anlaşıldığı zaman atılması gerekmektedir.

Kefir nasıl yapılır?

Malzemeler;

1 litre süt (Bulabilirseniz taze keçi sütü, yoksa çiğ veya pastörize süt olabilir)

30-50 gram kefir mayası

Yapılışı:

-İlk olarak çiğ süt kaynatılır ve soğumaya bırakılır ve üzerinde oluşan kaymak alınır,

-Soğuyan süt 20-25 dereceye geldiğinde kefir mayası ilave edilir,

-Kavanozun ağzı hava alacak, ama toz girmeyecek bir şekilde peçete veya temiz gevşek dokulu bir bezle kapatılır,

-20-25 derecede kalacağı bir yerde bırakılır, hava soğuk ise kavanozun etrafı bezle sarılır,

-18-24 saat sütün pıhtılaşması beklenir,

-Süt pıhtılaştığında kefir olmuş demektir,

-Olgunlaşması için buzdolabında bir gece bekletilir,

-Sonra kefir plastik bir süzgeçle süzülür,

-Süzülen kefir içilmeye hazırdır, 2 gün kadar buzdolabında bekletilebilir.

Dikkat! Kefirin bileşiminde %1 kadar süt asidi ve % 0.5-2.0 düzeyinde etil alkol bulunmaktadır, bekledikçe içindeki alkol oranı artar.

CEVAP VER